Product van de week: éclair
Onze eerste echte volledige week gaat in en wij vieren dit met het product van de week: éclairs. Kom ze proeven in onze winkels te Gent en Lochristi deze week!
Geschiedenis
De eerste éclairs zouden opgedoken zijn aan het einde van de 18de eeuw. Er wordt beweerd dat Marie-Antoine Carême de uitvinder van de zoete lekkernij is. Hij was een beroemde Franse kok en patissier die lekkernijen verzorgde voor de hoogste staatslieden en koninklijken.
De naam éclair komt van het franse woord voor bliksemschicht. Vermoed wordt dat dit verwijst naar de glinsterende, bijna lichtgevende glazuurlaag bovenop de zoete gebakjes.
De éclairs van Larmuseau
Naar de traditionele recepten van August Larmuseau, besloot het bedrijf ook de traditie van éclairs opnieuw leven in te blazen.
Zoals bij alle producten voorziet team Larmuseau zowel de authentieke recepturen als de vernieuwde versies. Zo verkopen we naast de traditionele gebakjes ook de éclairs met amandel, aardbeien, banaan, citroen, tiramisu, hazelnoot, chocomousse en gezouten karamel. Al onze éclairs worden vers gemaakt in het atelier van Larmuseau te Gent.
