Rijstpap en zijn mysterieuze geschiedenis

Rijstpap met gouden lepeltjes

Oh wij Vlamingen zijn er zo zot van, rijstpap! Zelfs in de hemel zouden we het heerlijke dessert voorgeschoteld krijgen, weliswaar mét gouden lepeltjes. Dat oude volksgeloof wijst er toch op dat rijstpap iets heel speciaals moet geweest zijn. Het werd dan ook met niet alledaagse, exotische ingrediënten gemaakt: rijst, saffraan en vanille.

Hoe bekend ook, we vinden bijna niks terug over de eerder mysterieuze geschiedenis van rijstpap…

Duikt op vanaf de 15de eeuw

Toevallige vondsten wijzen op het voorkomen van rijstpap in het Sint-Janshospitaal in Brugge rond het jaar 1425.

Later, in 1567, komt een rijstpap smullende jongen tevoorschijn op het schilderij ‘Boerenbruiloft’ van Breughel.

Breughel rijstpap — Rijstpap in de 16de eeuw

In de 19de eeuw komt volgende quote komt voor in ‘Geschiedenis mijner jeugd’ van Hendrik Conscience: ‘Volgens hare beschrijving was het een groote lusthof vol groene boomen, van welke men naar believen de blozende vruchten mocht plukken; de grond was er onophoudend met duizende bloemen gesierd; er was van alle lekker eten in overvloed: men at er rijstpap met suikeren’.

Traditie in een nieuw jasje

Van traditie gesproken! Al sinds de 15de eeuw wordt rijstpap voorgeschoteld in onze contreien… En wij brengen de heerlijke traditie terug tot bij jou, ook in een nieuw jasje!

rijstpap assortiment Larmuseau — Assortiment rijstpap Larmuseau

In onze winkels (en binnenkort ook op de webshop) bieden wij 8 verschillende smaken aan:

saffraan met room
honing-quinoa
kaneel met room
peer met stukjes
gezouten karamel
hazelnoot
pistache
speculoos

Waawie, ze zijn heerlijk!
Heb jij al een persoonlijke favoriet?

May 22, 2018May 22, 2018

Product van de week: chocoladetruffels!

Product van de week: chocoladetruffels

Een echte delicatesse? Dan hebben we het over truffels! De meesten onder ons kennen deze wel als de zwammen die onder andere in Italië onder de grond te vinden zijn, maar wij hebben het natuurlijk niet over deze delicatesse. Wij spreken hier over de heerlijke chocoladetruffels!

En je hebt geluk, want de truffels zijn deze week het product van de week. Rep je naar één van onze winkels en ga ze proeven!

Geschiedenis van de chocoladetruffel

Deze guilty pleasure wordt gemaakt van chocolade en ganache en worden vaak op smaak gebracht met likeur en aroma’s. De geschiedenis vertelt ons verschillende verhalen, maar de huidige chocoladetruffel zouden we te danken hebben aan Auguste. Niet onze August Larmuseau, maar wel Auguste Escoffier. Zijn stagiair zou in 1920 tijdens het maken van banketbakkersroom de hete room bij de chocolade gegoten hebben in plaats van bij de suiker. Dit misverstand zorgde ervoor dat de chocolade ging smelten en zo ontstond ganache. Deze ganache vormde hij tot een bolletje om het daarna in cacaopoeder te wikkelen en zo was de eerste chocoladetruffel een feit.

Larmuseau’s chocoladetruffels

Ook bij Larmuseau gieten we af en toe de room bij de chocolade in plaats van bij de suiker om de zoete truffels te maken. In ons ambachtelijk assortiment vind je truffels met amandel, Amaretto, cacao, Grand marnier, aardbei, sinaas, groene appel en zwarte bes. We dagen jullie uit om ze allemaal eens te komen proeven!

May 15, 2018May 15, 2018

Shake that!

Product van de week: MILKSHAKE

Oh yes, het product van de week is de hemelse milkshake met vers fruit! Om onszelf te troosten dat het laatste zonnige verlengde weekend is aangebroken, drinken we met zijn allen deze frisse lekkernij. Live ge-shake-d in onze winkels vol vers fruit! Kom langs en laat je verwennen!

Shaken since 1885

De eerste meldingen van Milkshake doken op in 1885 in de Verenigde Staten. Toen nog niet in het bezit van elektrische mixers, gebruikte men eieren om de smeuïge textuur te verkrijgen. Pas in de jaren 20 werd de Milkshake met ijscrème, zoals we ze nu kennen, alomtegenwoordig in Amerika.

Pure traditie in een nieuw jasje

Nu, bijna 100 jaar later, brengen wij de Milkshake terug tot bij jou in zijn puurste en meest traditionele vorm: vers gemixt en boordevol fruit!

In onze winkels kan je kiezen tussen de Milkshake met banaan of aardbei. Het authentieke recept bevat ons ambachtelijke vanille-ijs, melk en het vers fruit naar keuze. Eén en al pure traditie!

Hangover? Milkshake!

Wist je dat een Milkshake de perfecte remedie is na een zwaar nachtje uit? Een bananenmilkshake met een klein beetje honing en de kater is zo verdwenen! Geloof je het niet? Gebruik het dan toch gewoon als excuus 😉