Product van de week: chocoladetruffels

Een echte delicatesse? Dan hebben we het over truffels! De meesten onder ons kennen deze wel als de zwammen die onder andere in Italië onder de grond te vinden zijn, maar wij hebben het natuurlijk niet over deze delicatesse. Wij spreken hier over de heerlijke chocoladetruffels!

En je hebt geluk, want de truffels zijn deze week het product van de week. Rep je naar één van onze winkels en ga ze proeven!

Geschiedenis van de chocoladetruffel

Deze guilty pleasure wordt gemaakt van chocolade en ganache en worden vaak op smaak gebracht met likeur en aroma’s. De geschiedenis vertelt ons verschillende verhalen, maar de huidige chocoladetruffel zouden we te danken hebben aan Auguste. Niet onze August Larmuseau, maar wel Auguste Escoffier. Zijn stagiair zou in 1920 tijdens het maken van banketbakkersroom de hete room bij de chocolade gegoten hebben in plaats van bij de suiker. Dit misverstand zorgde ervoor dat de chocolade ging smelten en zo ontstond ganache. Deze ganache vormde hij tot een bolletje om het daarna in cacaopoeder te wikkelen en zo was de eerste chocoladetruffel een feit.

Larmuseau’s chocoladetruffels

Ook bij Larmuseau gieten we af en toe de room bij de chocolade in plaats van bij de suiker om de zoete truffels te maken. In ons ambachtelijk assortiment vind je truffels met amandel, Amaretto, cacao, Grand marnier, aardbei, sinaas, groene appel en zwarte bes. We dagen jullie uit om ze allemaal eens te komen proeven!

Product van de week: de Gentse Sneeuwbal

Tot voor kort enkel te verkrijgen tijdens de wintermaanden, nu het hele jaar door in de Larmuseau winkels: de enige echte Gentse Sneeuwbal.
Deze week zetten we ons eeuwenoude pronkstuk nogmaals in de kijker als product van de week! Want ja, deze heerlijke lekkernij smelt op je tong en is het vermelden mééééér dan waard!

Geschiedenis van de Gentse Sneeuwbal

In 1913 vond August Larmuseau de Gentse Sneeuwbal uit als ‘truffel voor de werkmens’. In datzelfde jaar, tijdens de Wereldtentoonstelling in Gent, won het bedrijf van August, Supra, Confiserie-Chocolaterie-Biscuiterie, de gouden medaille voor voeding met zijn heerlijke uitvinding. Op vandaag wordt deze lekkernij nog steeds ambachtelijk bereid in het sneeuwballenatelier.

In 2013, een eeuw na het ontstaan van de eerste Gentse Sneeuwbal, werd Confiserie Larmuseau overgenomen door een jonge Gentse ondernemer, Tanguy Serraes. Hij besloot de lekkernij nieuw leven in te blazen en opnieuw tot bij het grote publiek te brengen. Met respect voor traditie maakte hij de Gentse Sneeuwbal opnieuw hip.

Traditioneel of in een nieuw jasje

De traditionele sneeuwbal werd erkend als streekproduct. Het is een frisse lekkernij; een wolkje van vanille waarrond een flinterdun laagje fondantchocolade zit, afgewerkt met poedersuiker.  De perfecte sneeuwbal kraakt wanneer je er in bijt en smelt weg op je tong als sneeuw voor de zon. Wie gaat voor pure traditie, kan deze lekkernij halen in onze winkels.

Met de opening van de nieuwe winkels en het uitbreiden van het assortiment, werden ook nieuwe soorten sneeuwballen ontwikkeld. Zo brengt het jonge team de traditie in een nieuw jasje! Enkele nieuwe smaken: zout-caramel, speculoos, kokos, advocaat, hazelnoot,…

YUM YUM YUM YUM YUM!